La ciencia en la industria alimentaria

Hoy vamos a hablar sobre el tema de la industria alimentaria .

Es muy importante la ciencia  en el sector alimentario ya que se relacionas con todo lo que comes.

La industria alimentaria :la industria alimentaria es todo aquello relacionado con el tratamiento, transformación, preparación, conservación y el envasado de los alimentos.

Foto: mundodelaempresa.blogspot.com.es

Hay distintos tipos de industrias alimentarias:

-industria cárnica

-Industria pesquera

-Industria láctea

-Industria de los cereales

-Industria de azúcares y alcholes   

-Industria del agua y de bebidas no alchólicas 

-Industria avícola 

-Industria del aceite

Procesos de fabricación en la industria alimentaria:

Hay muchos procesos de fabricación de los alimentos pero hoy nos vamos a centrar en los mas importantes

-Manipulación: es la capacidad para la cual tocas ciertos alimentos. 

-Almacenamiento: es la capacidad de guardar los alimentos de forma que no se deterioren 

-extracción: es la capacidad para extraer un alimento de su semilla

-Envasado: es la capacidad para presentar un alimento en un envoltorio

imagen: idata.over-blog.com

Reacciones químicas

Hoy vamos a centrarnos en las reacciones de tipo de degradación
las reacciones de degradación son aquellas en las que se descompone en dos o mas productos.
por ejemplo:
- cuando encendemos el fuego   de la cocina que bota gas metano reacciona así: 
CH4 + 2O2 --(+calor)----> CO2 + H20esta información a sido sacada de : answers.yahoo.com

banco de imágenes de google

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Métodos de separación de mezclas

Hoy vamos a hablar sobre las distintas técnicas de separación  de mezclas
información: blinklearning.com

http://4.bp.blogspot.com

Hay diversas técnicas de separación de mezclas pero nos vamos a centrar en las principales que son:

SEPARACIÓN MAGNÉTICA

Habrás pensado que la forma más rápida y efectiva de separar el hierro del aluminio es recurrir a un imán (si no tuvieras ninguno podrías improvisarlo, ya que muchos cierres de bolsos y tapas de carcasas protectoras de móvil son imanes). Puesto que el hierro es atraído por el imán pero el aluminio no, habrás solucionado el problema de una manera sencilla.

El método empleado en este caso para separar los componentes de tu mezcla heterogénea recibe el nombre de separación magnética. Solo puede emplearse si uno de ellos presenta propiedades magnéticas (como el hierro) y el resto no.

DECANTACIÓN

Se emplea para separar líquidos con densidades diferentes y que no se mezclan entre sí (inmiscibles), como el agua y el aceite. En estos casos, se utiliza un embudo de decantación.

FILTRACIÓN

Este método se usa para separar un sólido de un líquido en el cual no se disuelve (no es soluble en él), como la arena en suspensión en el agua. Para ello, se hace pasar la mezcla heterogénea a través de un filtro con un tamaño de poro adecuado (menor que el de las partículas que queremos separar). Habitualmente se emplea un papel de filtro acoplado a un embudo.

DESTILACIÓN

Se utiliza para separar líquidos solubles entre sí que tienen temperaturas de ebullición muy diferentes, como el agua y el alcohol.

EVAPORACIÓN Y CRISTALIZACIÓN

Se emplea para separar un soluto sólido disuelto en un disolvente líquido, como la sal en el agua. El proceso comienza con la evaporación del disolvente (natural o forzada mediante calefacción) y acaba con la deposición en el fondo del recipiente (generalmente, un cristalizador) del sólido en forma de cristales. Cuanto más lenta sea la evaporación del disolvente, más grandes serán los cristales.

CROMATOGRAFÍA

Se usa para separar los componentes de una mezcla según la mayor o menor afinidad de cada uno de ellos por el disolvente empleado.

Una de las técnicas más sencillas es la cromatografía en papel, en la que se utiliza una tira de papel de filtro.

Curiosidades científicas en un partido de baloncesto

En esta entrada vamos a tratar de un tema que puede ser interesante para todos aquellos que aman el deporte en particular el baloncesto. Vamos a hablar sobre las ciencias aplicadas al baloncesto a partir de una noticia que he encontrado en la web Hipertextual.

A continuación vamos a hablar que probabilidad hay de ser un deportista de élite según su genética.

En pleno mundial de baloncesto, analizamos algunas de las curiosidades científicas que se esconden en los partidos, como la probabilidad de encestar, el rendimiento deportivo o la conducta de los jugadores.

Del 30 de agosto al 14 de septiembre se celebra en España la Copa del Mundo FIBA 2014. Esta cita, imperdible para cualquier apasionado del baloncesto congrega a las mejores selecciones del mundo, entre las que destacan las dos grandes favoritas según las apuestas: Estados Unidos y la propia anfitriona.

Lo que pocos saben es que detrás de un simple partido, se esconden numerosas investigaciones relacionadas con la biología, la física o las matemáticas. Hoy en ALT1040 descubrimos algunos de esos secretos. Porque detrás de los triples de Steph Curry o los tapones de Pau Gasol, existe mucha más ciencia de lo que podamos imaginar.

Jugar bien al baloncesto: ¿se lleva en los genes?

Los conocidos como atletas de élite son aquellos deportistas que compiten a un gran nivel en campeonatos nacionales e internacionales. Según algunos estudios, sus grandes capacidades físicas podrían deberse a causas genéticas hasta en un 66% de los casos.

hipertextual.com

¡Bienvenidos!

Bienvenidos a mi blog de ciencias donde podrás aprender mucho y divertirte. Aquí podrás conocer todo tipos de técnicas  científicas dedicadas a la actividad profesional espero que os guste.

Foto: Banco de imágenes de Google